¿Que se come en Letonia?

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¿QUE SE COME EN LETONIA?

Como suele ocurrir en muchos países de la Europa oriental, la cocina letona es abundante y deliciosa. En sus elaboraciones se suelen usar carnes y cultivos locales junto con ingredientes de países vecinos. Algunos de los platos letones más populares son los pasteles rellenos de tocino y cebolla, el pan de centeno, las chuletas de cerdo empanadas y las tortitas de patatas. En las zonas costeras suelen cocinarse más los pescados, acompañados a menudo de patatas, chucrut o sopas de temporada.

Como guarnición, los letones no son muy originales y debemos saber que todo vendrá con “guisantes” o patatas o ambos.

Los letones comen queso antes de las comidas y no conciben terminarlas sin un buen postre, por supuesto que los mejores son los que se preparan durante el verano gracias a los frutos del bosque que se producen en cantidad.

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Llama la atención en Letonia la variedad de panes, hay para todos los gustos, de trigo, centeno, maíz, los famosos “pirajami” (pan con trozos de tocino) o el “gimenes” o el “rupjmaize”, todos deliciosos. También, como en todo el país, hay muchos platos de origen ruso como los “piragi” (empanadas de panceta y legumbres), los “palmeni” (especie de ravioles) o los “blinis” (pankukas, crepas saladas), muchos platos importados de Alemania y Polonia y mucha comida fusión.

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Bebidas nacionales:
El bálsamo negro de Riga es un líquido alcohólico y espeso que se elabora desde 1700. La receta exacta es un secreto, pero algunos de los ingredientes son jengibre, corteza de roble, cáscara de naranja amarga y coñac. Se bebe mezclado con café o vodka.
Hay varias cervezas locales de calidad como la oscura Bauskas Tumsais y la clara Gaisais.
Kvass es una refrescante bebida de verano.
Se consume mucho vino con burbujas.

 

¿A QUÉ HORA SE COME EN LETONIA?
Entre las 7:00 y las 9:00, se sirve un fuerte desayuno parecido al “desayuno continental” de los hoteles: pan, mantequilla, tostadas, embutidos, queso, cereales, yogurt, leche, café, zumos.
Entre las entre las 12:00 y las 14:00 , la comida que consiste un primero (generalmente una sopa) y un segundo de patatas con carne.
Entre 18:30 y las 21:30 se hace una cena sencilla..

 

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Alain Grunberg

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